無色至淡黃色低黏度液體，有令人愉快香味，對濕敏感。不穩定，易水解。能與乙醇、乙醚、苯和丙酮混溶，溶于許多有機溶劑，溶于水，同時逐漸分解出甲酸及乙醇。pH 4.1(5g/L,H2O,20℃)。熔點 -81℃。沸點 52-54℃/760mmHg。密度 ρ(20)0.917-0.926g/mL。折光率 n20/D1.359-1.363。閃點 -4℉/-20℃。

用于硝基纖維素、醋酸纖維素的溶劑；化學合成；制酒香料；香煙、食品工業、谷類、干果品等殺菌劑；醫藥工業原料；食用香料，主要用于配制朗姆酒、杏、桃、菠蘿、什錦水果和雪莉酒等型香精，在酒用中常用于朗姆、白蘭地、威士忌和白葡萄等型中。

常溫

高度易燃，有害，具刺激性，濃度高時有麻醉性。

遠離熱源/火花/明火。避免吸入。戴防護手套/眼罩/面罩。滅火：用干砂，干粉或抗溶性泡沫。避免禁忌物。