無色至淡黃色液體，有不愉快辛辣氣味。溶于水，易溶于乙醇和乙醚。pH 2.7(40g/L,H2O,20℃)。熔點 -32℃。沸點 185-187℃/760mmHg、110-111℃/10mmHg。密度 ρ(20)0.937-0.942g/mL。折光率 n20/D1.407-1.411。粘度 2.2mPa·s(20℃)。閃點 204.8℉/96℃。

化學合成；材料科學；生命科學；食用香料，主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。

常溫

有害，具腐蝕性。對水體有輕度危害。

避免釋放到環境中。穿戴防護服/防護手套/眼罩/面罩。滅火：耐醇泡沫，干粉或二氧化碳滅火。避免禁忌物。